“黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒味香浓郁，清淡不油腻，做成黄酒焖虾，不仅可以去腥还能增加鲜美的风味，更重要的是做法简单，快捷。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黄酒焖大虾的做法步骤
-
1准备原料。 -
2大虾洗净，用牙签挑出虾线。 -
3锅里放油，比炒菜的油多一点，小火把葱段、姜丝、蒜片煸炒出香味。 -
4放入大虾，翻炒均匀。 -
5倒入黄酒，煮开。 -
6再倒入蒸鱼豉油大火烧开，调入白糖和盐，继续煮。? -
7汤汁浓郁粘稠即可出锅。
小窍门
◎油要比平时炒菜稍微多一点。
◎加入黄酒要沿着锅圈加，并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入。
◎全程大火，缩短烹制时间。
◎加入黄酒要沿着锅圈加，并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入。
◎全程大火，缩短烹制时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜