“米荞是荞麦中的上等精品，它是介于苦荞与甜荞之间的一个亚种，茎、叶、花都具有苦荞的特点，籽粒经加工后形似“小米”而称之为“米荞”。它曾经分布在云南省的普洱、西双版纳、临沧等部分地区，不过由于种种原因，它几乎陷入到了濒临灭绝的境地，到上世纪末期，它仅在云南省普洱市西盟佤族自治县有少量分布，由于其特殊属性，它被一些专家命名为“西盟米荞”。西盟米荞与甜荞、苦荞相比，还有一大特点，脱粒后不用磨成粉末就可以煮了食用。西盟米荞被誉为“五谷王中之王”，不仅是营养丰富，而且是一种重要的药用作物。西盟米荞中的芦丁等元素具有多方面的生理活性，它能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性和脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝结，有抗炎、抗过敏、利尿、降血脂、强心等方面的作用，长期食用具有对治疗高血压、糖尿病等都具有很好的治疗效果。米荞味微苦性凉，而荔枝性温，吃多了容易上火，所以我配米荞粥与荔枝一起食用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
荔枝米荞粥的做法步骤
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1大米淘洗干净提前泡发2小时以上（用来煮早餐我泡了一夜） -
2米荞淘洗干净备用。 -
3把大米放入煮锅里加入适量水煮沸。 -
4放入米荞同煮。 -
5放入枸杞同煮。 -
6粥快煮熟时放入冰糖同煮至煮熟。 -
7荔枝洗净去皮放案板上切成小丁。 -
8把切好的荔枝放入碗底，粥熬好后稍放凉舀入荔枝碗中即可食用。
小窍门
粥稍凉再放入荔枝能更好的保留荔枝中的维生素C。荔枝性温吃多了容易上火，可以搭配一性寒的食物同吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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