“山东煎饼，以前在山东出差的时候吃过几次，??特别是曲阜孔府，孔庙那一带卖这特色煎饼特别多，好久没吃过了，买些回来解解馋。这种饼特别薄，虽然没有什么特别的味道，但很有嚼劲，很香，那种的麦香；还可以当春卷皮，包个小菜吃也不错。
??今天就用它来包点韭菜馅，做个简易的春卷来当早餐。为了让韭菜馅料拌过后不出水，可以加入适量炸好的粉丝放入，这样中间的韭菜馅料就不会出水了。包好的煎饼放入锅中煎至两面金黄，这薄薄的，脆脆的“韭菜春卷”就完成了，而且是非油炸。咬上一口，??非常香脆哟。。。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜春卷的做法步骤
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1将锅烧热，放入适量的油，加入粉丝炸一下； -
2将炸好的粉丝捞起，按压成小段； -
3在鸡蛋中放入适量的盐，打散； -
4在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液； -
5用筷子迅速的将蛋液划开； -
6将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中； -
7加入适量的盐，胡椒和味精等调味料，再加入适量的橄榄油，搅拌均匀； -
8最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀； -
9将山东煎饼平铺在案板上，一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料； -
10卷起，后面用剩余的蛋液封起； -
11锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下 -
12煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； -
13出锅装盘，酥脆简单的山韭菜春卷就做好了。
使用的厨具：平底锅
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