“好吃的戚风蛋糕，口感细腻丝滑，一口停不下呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋5个，白糖，低粉，油，水，打蛋器，粉筛，厨房秤。 -
2蛋白和蛋黄分离，蛋白的盆子要干净，无水无油。 -
3蛋黄搅匀，加糖，加油，加水，低粉，每一步都要搅匀之后再下一步。 -
4蛋白打到鱼眼状加20克糖 -
5再细密些再加20克糖 -
6最后加20克糖 -
7湿性发泡，打蛋器有弯钩 -
8干性发泡，打蛋器小直角 -
9把三分之一的蛋白倒在蛋黄糊里，上下翻拌，再把拌匀的蛋黄糊倒在剩余的蛋白了翻匀。此时可以烤箱140度预热。 -
10在桌上磕两下，让里面的大气泡震出来 -
11放入预热好的烤箱，中层先140度30分钟，再170度30分钟 -
1220分钟以后蛋糕就高出模具了。 -
13蛋糕开始慢慢回落一些了，马上 -
14凉了之后脱模，我的这个被脱模刀刮破了点 -
15看，整体来说还是不错的 -
16这是加了葡萄干的 -
17蛋糕细腻柔滑，很好吃滴。 -
18自己用戚风做的裱花蛋糕。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱