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诗文 麻蛤扇贝打卤面
释义
麻蛤扇贝打卤面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 麻蛤 适量
  • 扇贝 适量
  • 五花肉 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 木耳 适量
  • 黄花菜 适量
  • 菠菜 适量
  • 黄瓜 适量
  • 白菜 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 大料 适量
  • 淀粉 适量
  • 香油 适量
  • 料酒 适量
  • 甜面酱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻蛤扇贝打卤面的做法步骤

  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：1
    1
    主要原料。
  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：2
    2
    面粉加适量水，加少许盐，和成硬一些的面团，醒面20分钟。
  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：3
    3
    扇贝洗净焯水，剥出扇贝肉，去除泥沙洗净备用。
  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：4
    4
    麻蛤洗净焯水，剥出麻蛤肉，洗净备用。
  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：5
    5
    葱姜切末，五花肉切薄片备用。
  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：6
    6
    烧热油，将大料瓣炸到枣红色，放葱姜炝锅，放五花肉煸炒。
  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：7
    7
    将五花肉炒到出油，放甜面酱，炒匀。
  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：8
    8
    放料酒，酱油，蚝油，盐，鸡精，放黄花菜木耳煸炒。
  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：9
    9
    加热水，放麻蛤和扇贝肉。
  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：10
    10
    煮到开锅，放水淀粉勾芡。
  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：11
    11
    鸡蛋打散，放香油。将鸡蛋液淋入卤子，再次开锅即可。
  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：12
    12
    菠菜，白菜分别焯水，黄瓜切丝，做好菜吗。
  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：13
    13
    醒好的面，用压面条机，压好面条。
  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：14
    14
    放开水锅里煮熟即可。
  • 麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：15
    15
    麻蛤扇贝打卤面。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食   面条   午餐  
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更新时间：2026/3/15 0:20:37