“红润明亮，香甜味美，肥而不腻的红烧肉是全家人的最爱！这一次我用的是李锦记红烧汁，真的是很方便，只要拥有它，无论你是厨房新手又或是菜鸟，都能轻轻松松做得一手酱香浓郁、汁稠味纯的红烧菜肴。
做红烧肉首选带皮五花肉，我们这边卖带皮的很少，逛了半天，终于有一份，但是没有五花肉了，只能将就了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
秘制红烧肉的做法步骤
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1把猪肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后，开大火煮15分钟出血沫后,捞出放凉。 -
2把放凉后的猪肉切成小块。 -
3锅中加入少量的油下入姜片煸香，再下入猪肉小火煸炒。 -
4煸炒至猪肉肉表面金黄后,倒掉多余的油，加入李锦记红烧汁，煸炒均匀。 -
5倒入开水，没过猪肉。大火烧开，转小火炖50分钟。 -
6烧至猪肉软烂，收干汤汁即可。 -
7肥而不腻的红烧肉！
小窍门
◎烧制过程不需要添加任何配料了。
◎水一定要添加热水，一次要加够，最好中途不加水。如需要添加水要加入开水。
◎一盘成功的红烧肉，选材很关键，选择五花肉时一定要选择带皮的，肥瘦适宜，层次分明的。所谓五花，就是一定要一层肥一层瘦，足有五层的才是好的五花肉，有的五花肉只有三层，肥的部分特厚，那都不是好的五花肉。
◎水一定要添加热水，一次要加够，最好中途不加水。如需要添加水要加入开水。
◎一盘成功的红烧肉，选材很关键，选择五花肉时一定要选择带皮的，肥瘦适宜，层次分明的。所谓五花，就是一定要一层肥一层瘦，足有五层的才是好的五花肉，有的五花肉只有三层，肥的部分特厚，那都不是好的五花肉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜