“兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧兔肉的做法步骤
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1兔腿2块，剁成块。 -
2准备香料待用。 -
3花椒水浸泡兔肉后连同花椒一起焯水。 -
4锅内加入少许油。 -
5下兔肉煸炒，煸炒均匀后下秘制红烧汁、生姜、老抽和冰糖煸炒。 -
6锅内一次加入足量的水，煮开后，将花椒、八角丁香等装进过滤器中，连同过滤器一起放入锅中。 -
7小火慢炖2个小时。 -
8炖至水少后，拿出过滤器，大火翻炒收汁，装盘。
小窍门
没过滤器的，可以用纱布将香料扎起来。
使用的厨具：炒锅
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