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诗文 卤水豆腐
释义
卤水豆腐的做法
“如果家里没有老卤汁，可以用老抽、生抽、黄酒、冰糖、葱姜、八角、桂皮、甘草、草果、加入清水混合均匀小火慢煮20分钟，制作成简单的卤水。

实在懒得动手，也可以买瓶现成的卤汁，非常方便，味道也不错。”

食材明细

主料
  • 北豆腐 适量
辅料
  • 卤汁 适量
  • 酱香 口味
  • 卤 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

卤水豆腐的做法步骤

  • 卤水豆腐的做法步骤：1
    1
    准备好原料，北豆腐、老卤汁。
  • 卤水豆腐的做法步骤：2
    2
    卤汁置火上烧沸，小火煮五分钟关火备用。
  • 卤水豆腐的做法步骤：3
    3
    北豆腐切大块。（我买了1斤豆腐，切了四大块)
  • 卤水豆腐的做法步骤：4
    4
    炒锅放油（比平时炒菜稍微多一些）放入切好的大块豆腐。
  • 卤水豆腐的做法步骤：5
    5
    豆腐煎至一面金黄，翻煎另一面。直到四面都煎出金黄的硬壳。
  • 卤水豆腐的做法步骤：6
    6
    煎好的豆腐盛出，直接放入卤汁中浸泡。
  • 卤水豆腐的做法步骤：7
    7
    浸泡入味的豆腐捞出，斜切成片。
  • 卤水豆腐的做法步骤：8
    8
    切好的卤水豆腐装盘.
  • 卤水豆腐的做法步骤：9
    9
    再淋上少许卤汁即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 1:34:40