“如果家里没有老卤汁，可以用老抽、生抽、黄酒、冰糖、葱姜、八角、桂皮、甘草、草果、加入清水混合均匀小火慢煮20分钟，制作成简单的卤水。
实在懒得动手，也可以买瓶现成的卤汁，非常方便，味道也不错。”
食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
卤水豆腐的做法步骤
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1准备好原料，北豆腐、老卤汁。 -
2卤汁置火上烧沸，小火煮五分钟关火备用。 -
3北豆腐切大块。（我买了1斤豆腐，切了四大块) -
4炒锅放油（比平时炒菜稍微多一些）放入切好的大块豆腐。 -
5豆腐煎至一面金黄，翻煎另一面。直到四面都煎出金黄的硬壳。 -
6煎好的豆腐盛出，直接放入卤汁中浸泡。 -
7浸泡入味的豆腐捞出，斜切成片。 -
8切好的卤水豆腐装盘. -
9再淋上少许卤汁即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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