“对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。所以常吃虾对身体的好处还是很多的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
滑蛋虾仁的做法步骤
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1对虾洗净，去壳。 -
2从虾背开连刀。 -
3加少许干淀粉抓匀腌制10分钟。 -
4鸡蛋打撒。 -
5锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用。 -
6另起锅下油，放少许姜丝炝锅。 -
7倒入虾仁大火炒出虾油。 -
8放入炒好的鸡蛋，加盐大火翻炒30秒出锅即可。
小窍门
炒这道菜不能放味精，只需放少许盐即可。虾和鸡蛋都是鲜物，放味精会盖住其中的鲜味。
虾壳也别扔了，用来做汤也是很鲜美的
虾壳也别扔了，用来做汤也是很鲜美的
使用的厨具：炒锅
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