食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
卡仕达酱的做法步骤
-
1蛋黄加糖打散至发白； -
2过筛加入低粉搅拌均匀； -
3将牛奶加热至沸腾； -
4牛奶过筛把表层的汽泡隔掉，放至80度，将1/3牛奶加入面粉糊中，快速搅拌； -
5把面糊全部倒进牛奶中，搅拌均匀； -
6开中火，不停的搅拌，中间有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
自制酱料
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