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诗文
卡仕达酱
释义
食材明细
主料
牛奶
150克
蛋黄
2个
白糖
50克
低粉
15克
甜味 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
卡仕达酱的做法步骤
1
蛋黄加糖打散至发白;
2
过筛加入低粉搅拌均匀;
3
将牛奶加热至沸腾;
4
牛奶过筛把表层的汽泡隔掉,放至80度,将1/3牛奶加入面粉糊中,快速搅拌;
5
把面糊全部倒进牛奶中,搅拌均匀;
6
开中火,不停的搅拌,中间有段时间会很粘稠,继续搅拌后,粘稠会消失,呈现流动的状态,这时关火盖保鲜膜冷却即可。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 自制酱料 西餐
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更新时间:2025/10/1 7:27:57