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诗文 经典名菜——鼓汁排骨
释义
经典名菜——鼓汁排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 300克
辅料
  • 豆豉 一把
  • 半头
  • 小半块
配料
  • 一勺
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 蒜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豉汁排骨的做法步骤

  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净备用
  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤:2
    2
    准备好,蒜,姜,豆鼓。
  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤:3
    3
    把蒜,姜,豆鼓一起剁碎。
  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤:4
    4
    现在来做这鼓汁,锅烧热倒油,把步骤3倒入锅内用小火炒香。注意不要把材料炒糊了,要用很小的火用勺子翻动。
  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤:5
    5
    这个时候锅里的蒜和豆鼓会散陈陈香味,这时候差不多了,加入糖,酱油,耗油一起搅拌一下,就可以关火了。
  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤:6
    6
    待鼓汁凉了以后和排骨充分伴均匀,淹制五分钟。
  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤:7
    7
    好了,可以上锅蒸了,我一般做这个菜的时都是放在电饭锅上蒸的,省事。如果大家用蒸锅,一般15-20分钟左右吧,要视你做的份量。
  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤:8
    8
    成品

小窍门

这个菜不需要加盐,因为豆鼓本身就有盐份
使用的厨具:电磁炉、电饭煲、平底锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 20:30:55