“红枣的香甜与馒头的宣软，完美结合，不仅好吃，更好看。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
枣馒头的做法步骤
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1中筋面粉过筛； -
2酵母粉用温水融解； -
3加入面粉中揉成光滑面团； -
4无核红枣，洗净，浸泡10分钟； -
5用厨房纸吸干表面水分； -
6面团室温醒发90分钟； -
7醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状； -
8面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气； -
9面团分成大小均等的小剂子； -
10小剂子擀成圆皮； -
11圆皮上放上四个红枣； -
12用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧； -
13将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头； -
14上锅醒发30分钟； -
15大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。
小窍门
1.面粉过筛一般常用于烘焙中，经几次试验，在蒸馒头时过筛，更容易让面团揉匀；
2.红枣如果太干，需要泡时间加长一些，吸足水的红枣能在蒸熟后更香甜。
2.红枣如果太干，需要泡时间加长一些，吸足水的红枣能在蒸熟后更香甜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜