“买了一兜虾，做了三道菜，这是其中的第二道。
做的时候也是参考了菜谱的，成品的口感非常丰富，又脆又嫩又软糯，整道菜的口味非常清爽，而颜色又非常抢眼，很得我家小家伙的青睐。恩，这些菜，我俩一顿都吃光了。。。
材料：
鲜虾20个，黄瓜半根，胡萝卜半根，干木耳3~4朵，冷冻玉米粒一把，冷冻糯米小圆子一把
调味：史云生浓醇高汤1袋，料酒、干淀粉、盐、葱花适量”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水晶五彩虾仁的做法步骤
-
1鲜虾去头去尾，剥去虾壳，挑出背部和腹部的虾线，放入小碗中加入适量料酒 -
2倒入半袋史云生浓醇高汤 -
3加入少许干淀粉 -
4抓匀后腌制10分钟 -
5冷冻玉米粒用水泡开 -
6捞出控干水分，备用 -
7干木耳用温水泡发 -
8切丝，备用 -
9冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟 -
10捞出过凉，备用 -
11黄瓜洗净后切丁，备用 -
12胡萝卜洗净去皮后切丁 -
13放入沸水中焯煮片刻 -
14捞出过凉 -
15控干水分，与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中，备用 -
16取一小碗，倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤 -
17搅匀即成调味汁，备用 -
18锅内油烧热后，倒入腌制好的虾仁，滑散 -
19待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子 -
20翻炒均匀，至虾仁完全变色 -
21盛出，备用 -
22锅内留底油，倒入葱花和木耳丝煸炒出香味 -
23再倒入虾仁等其他材料煸炒 -
24倒入调味汁 -
25炒匀即可
小窍门
1.家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子，我就直接拿来用了；如果没有的话，可以用适量糯米粉加水揉成面团，再加工成一个个小圆子，不过这样的话就不必先煮了，直接放锅里一起煸炒就行；
2.这里使用的配菜，都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~
2.这里使用的配菜，都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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夏季食谱