“菜团子一般用玉米面加黄豆面。内馅可以自己随意搭配，野菜、绿叶菜、或再加一些鸡蛋肉类豆腐干之类都可以，这样菜团子口感扎实，营养丰富，膳食纤维也丰富，还清肠排毒。
今天的菜团子我加了些面粉在里边，喜欢吃更多粗粮的朋友也可以加黑米面、荞麦面、小米面，只要是自己喜欢的就好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菜团子的做法步骤
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1准备面皮原料，面粉、玉米粉、黄豆面、酵母粉。 -
2所有粉类混合均匀，加入酵母粉，用温水合成比较弱软的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。 -
3准备馅料，肉馅、泡发好的干豆角。（干豆角提前泡好） -
4肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油、食用油 -
5加入所有调料，搅拌均匀稍稍上劲。 -
6泡好的干豆角抹刀切末。 -
7切好的干豆角放入搅拌好的肉馅中 -
8搅拌均匀。 -
9醒发好的面团。（发好的面团中因为有玉米面，所以面团看着很散。 -
10为了让豆角团子口感更加扎实，在把面团揉进一些干面粉。 -
11揉好的面团分成小剂子。 -
12分好的剂子擀成中间厚，四边薄的面皮。 -
13取一份面皮，放上适量的馅料。 -
14像包包子一样包好。 -
15封好口后，口朝下团圆整理好 -
16所有依次做好。 -
17做好的生坯放入蒸锅。 -
18中小火烧至上汽，中火蒸20分钟即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷