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诗文 红烧金鲳鱼
释义
红烧金鲳鱼的做法
“金鲳鱼含有被称为DHA(谷称脑黄金)的成份和锌,磷等微量原素,是大脑所必需的营养物质,能够健脑,有助于提高记忆力和思考能力。还富含蛋白质,肉肌纤维短,水份含量较高,因此营养更易被人体吸收。”

食材明细

主料
  • 金鲳鱼 一条
辅料
  • 青椒片 适量
  • 红椒片 适量
  • 姜片 适量
  • 葱段 适量
  • 八角 适量
配料
  • 适量
  • 红糖 适量
  • 白醋 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 花生油 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧金鲳鱼的做法步骤

  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:1
    1
    开锅下油把金鲳鱼的两边煎香装起备用
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:2
    2
    准备好少许料酒和白醋
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:3
    3
    准备好少许白醋和料酒
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:4
    4
    再热锅下油爆香葱段和姜片
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:5
    5
    把煎好的鱼重新放进锅里,这个时候要进行一个很重要的步骤:就是刚才准备好的白醋和料酒,首先把白醋沿着鱼的周围放下去,然后马上盖上盖子二十秒钟(白醋能起到软化鱼骨头的作用);再把料酒沿着鱼的周围放下去,也是马上盖上盖子二十秒钟让鱼充分吸收料酒的香味
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:6
    6
    这时候加入适量的水、生抽、八角、红糖、辣椒片中火煮到收汁就可以上碟了

小窍门

这款菜的味道是咸中带甜、甜中带酸、酸中带香、香中带一点辣,令人回味无穷!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/14 21:25:38