食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
姜撞奶的做法步骤
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1生姜，捣烂取汁，倒碗底备用。 -
2鲜牛奶，煮开，关小火（注意边煮边搅动）加白糖继续煮两分钟，关火，把牛奶摊凉，最好用大勺，盛起牛奶，来回反复往锅里倒，（专业词，其实是“拉奶”）这步不能偷懒，动作可以稍大点，成品的嫩滑度，关键就在这 -
3待煮好的牛奶，凉到30多度的样子，（个人感觉尝着不烫嘴为准）把牛奶倒入盛好姜汁的碗里，均匀一点，让牛奶姜汁更好的融合一起 -
4静置3分钟的样子，就会凝结成状了！姜撞奶的标准是可以在上面稳稳的放上一个瓷羹而不下沉 -
5开吃，是不是有点像豆腐脑的感觉呢
小窍门
牛奶的温度一定得把握好，静子第一次做这甜点时，试过倒一碗热气腾腾的出来，结果只能喝了；另外姜汁也别太多哦，多了吃着辣，上火啊
使用的厨具：煮锅
- 卤鸭翅鸭掌
- 炒魔芋
- 炒大白菜粉条肉丝
- 黑胡椒酸辣汤
- 茭白炒肉
- 红薯凉粉炒鸡蛋
- 雪梨百合盅
- 洋葱炒猪肝
- 大盘鸡
- 糖醋鲈鱼
- 鸡蛋肉沫
- 干煸知了
- 麒麟茄
- 肉豆烧鸡
- 虾仁彩蔬炒饭
- 煎饺子
- 蚝油生蚝
- 虾仁蒸蛋羹
- 蚝油生菜
- 凉拌蒜泥水晶皮冻
- 韭菜炒鸡胸肉
- 凉拌鹿角
- 干炸小酥肉
- 洋葱炒鸡蛋
- 凉拌肚丝
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- 送舍弟正臣赴都（宋·梅尧臣）
- 送舍弟琎（明·王汝玉）
- 送舍弟赴举因寄两制诸大僚（宋·王禹称）
- 送舍弟频赴齐州三首（唐·杜甫）
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- 北京金融评论(2014年第1辑)
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