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诗文 肉丝炒拉皮
释义
肉丝炒拉皮的做法
“继续学做菜,今天的菜是著名的东北菜:肉丝炒拉皮,东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。这个材料超市有卖,如果没有可以用粉皮代替,不过口感会差很多!
东北菜肴虽然排在八大菜系之外,但不可否认其有着绝对的群众基础,菜品豪迈、热辣,口味醇香浓厚!菜肴丰富实惠。今天就做美味又实惠的肉丝炒拉皮!”

食材明细

主料
  • 东北拉皮 适量
辅料
  • 里脊肉 适量
  • 黄瓜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 水淀粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉丝炒拉皮的做法步骤

  • 肉丝炒拉皮的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 肉丝炒拉皮的做法步骤:2
    2
    里脊肉切丝,加适量盐和少许水淀粉腌制入味
  • 肉丝炒拉皮的做法步骤:3
    3
    黄瓜、胡萝卜、大葱切丝,香菜切段,大蒜切末备用
  • 肉丝炒拉皮的做法步骤:4
    4
    拉皮切条,浸入水中
  • 肉丝炒拉皮的做法步骤:5
    5
    锅中放油,烧至6成热,加入肉丝滑熟,盛出备用
  • 肉丝炒拉皮的做法步骤:6
    6
    锅中放入葱丝和蒜末煸香
  • 肉丝炒拉皮的做法步骤:7
    7
    放入胡萝卜翻炒
  • 肉丝炒拉皮的做法步骤:8
    8
    加入拉皮,放适量盐、生抽翻炒均匀,加入肉丝翻炒,至拉皮变成透明状
  • 肉丝炒拉皮的做法步骤:9
    9
    最后放入香菜段和黄瓜丝,加鸡精和香油,翻炒均匀关火
  • 肉丝炒拉皮的做法步骤:10
    10
    起锅装盘即可
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:51:53