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诗文 香油蒜米冻
释义
香油蒜米冻的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 一个
辅料
  • 精盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 卤水 一盆
  • 红辣椒 适量
  • 蒜白 适量
  • 香油 适量
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香油蒜米冻的做法步骤

  • 香油蒜米冻的做法步骤:1
    1
    将猪蹄去毛冼净。
  • 香油蒜米冻的做法步骤:2
    2
    卤水一分倒进锅汤锅里烧开。
  • 香油蒜米冻的做法步骤:3
    3
    放进清冼好的猪蹄。
  • 香油蒜米冻的做法步骤:4
    4
    加适量的精盐,中火卤炖二小时左右。
  • 香油蒜米冻的做法步骤:5
    5
    待猪蹄汤炖好后,调入鸡精烧开后倒进高汤冷却。
  • 香油蒜米冻的做法步骤:6
    6
    取模具倒进冷却好的猪蹄汤放进冷藏室半天定型。
  • 香油蒜米冻的做法步骤:7
    7
    冷冻好的猪蹄冻。
  • 香油蒜米冻的做法步骤:8
    8
    冷冻好的猪蹄冻脱模切片。
  • 香油蒜米冻的做法步骤:9
    9
    摆盘。
  • 香油蒜米冻的做法步骤:10
    10
    备一些红辣椒,蒜白。
  • 香油蒜米冻的做法步骤:11
    11
    再将备好的干辣椒,蒜白切成米粒。
  • 香油蒜米冻的做法步骤:12
    12
    装碗中拌点精盐,陈醋入味。
  • 香油蒜米冻的做法步骤:13
    13
    将拌好的蒜米倒在摆好盘的猪蹄冻上。
  • 香油蒜米冻的做法步骤:14
    14
    淋上香油即可。
使用的厨具:电压力锅、汤锅、煮锅
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更新时间:2025/3/14 20:28:09