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诗文
糖醋排骨
释义
“今天烧一道经典菜——糖醋排骨”
食材明细
主料
猪排骨
1斤半
辅料
生姜
3、4片
香葱
一棵
八角
4个
芝麻
半勺
香叶
两片
配料
香醋
三勺
料酒
一勺
白糖
四勺
盐
半勺
生抽
一勺
老抽
一勺
酸甜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
糖醋排骨的做法步骤
1
把买回来的排骨下锅加水,放入生姜、葱头、八角、香叶一起下锅烧开,烧开后转中火再烧半个钟头
2
烧好的排骨捞出来,沥水备用。
3
用一汤匙料酒,一汤匙生抽,一汤匙老抽,三勺香醋,腌渍20分钟。腌制的汁可别倒了
4
把锅洗净加油烧热,把腌制后的排骨沥汁入锅炸,注意要不时翻动一下排骨,以免粘锅。看到表面有些焦脆就可以捞出来了。
5
把之前炸排骨的油留一点在锅里,剩下的可以用来烧菜。放入排骨,和之前腌制的酱汁,再放4勺白糖,不是很喜甜的放3勺就够了。加入小半勺的盐调味。
6
待锅里的收一下汁,焖7、8分钟就可以关火盛盘了。
7
在面上撒些香葱和芝麻,色香味俱全~
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/1/7 4:11:51