食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
黑椒牛柳的做法步骤
-
1将牛柳先切成0.5厘米厚的片，再切成长5厘米，宽0.5厘米的条（切肉时，要先垂直于肉的纹理下刀，先切成片，再改刀切成条。切牛肉千万不要顺丝切，否则肉炒出来，口感不好，也不容易嚼烂）。放入碗中，倒入料酒和嫩肉粉（嫩肉粉做出的牛柳口感软嫩，但一定不要贪多，宁少勿多，否则肉就烂在锅里了，很碎口感差），搅匀后腌制5分钟 -
2杭椒洗净去蒂，斜切成5厘米长的段
-
3锅中倒入油大火加热，至油8成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出备用
-
4继续加热锅中的底油，放入洋葱丝和杭椒，倒入黑胡椒（做黑椒牛柳，最好选择用黑椒碾碎，这样味道才浓。袋装的黑胡椒粉，口味就差了一些），蚝油和清水，煮约10秒钟，将牛柳倒回锅中，调入盐，老抽和糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可
所属分类：
热菜
- 荷兰豆炒腊肠
- 银鱼炒蛋
- 一个面团融贯中西 中式的麻花VS西式的饼干
- 白菜粉条炖仔鸡
- 泡菜炒年糕
- 酸豆角炒鸡胗
- 最爱西红柿炒鸡蛋
- 微波薯片
- 蒜泥鸭蛋
- 虾皮炒青椒
- 酸奶蜜豆
- 酱爆鸡块
- 干豆角炖板鸭
- 豆浆
- 鸡蛋炒玉米饼米饭
- 咖喱（素）鸡块
- 凉拌空心菜叶
- 虾仁豆腐堡
- 蚝油双菇
- 空心菜梗炒蛋
- 牛肉山药汤
- 蒜苗炒鸡蛋
- 青椒鱿鱼
- 莲藕鸡心肝
- 肉烧茄子煲
- 什么战什么惊的成语
- 什么战什么惶的成语
- 什么战什么慄的成语
- 什么战什么慌的成语
- 什么战什么战的成语
- 什么战什么捷的成语
- 什么战什么摇的成语
- 什么战什么栗的成语
- 什么战什么殆的成语
- 什么战什么溃的成语
- 什么战什么罪的成语
- 什么战什么胜的成语
- 什么战什么败的成语
- 什么战什么走的成语
- 什么战什么退的成语
- 偶成（元·许恕）
- 偶成（元·许衡）
- 偶成（元·贡奎）
- 偶成（元·贡师泰）
- 偶成（元·赵孟頫）
- 偶成（元·钱惟善）
- 偶成（元·陈泰）
- 偶成（元·马臻）
- 偶成（元末明初·倪瓒）
- 偶成（元末明初·叶颙）
- 偶成（元末明初·吴克恭）
- 偶成（元末明初·唐桂芳）
- 偶成（元末明初·梁寅）
- 偶成（元末明初·王冕）
- 偶成（元末明初·王冕）
- 迷失在翻译中(在一种语言里新生的故事)
- 乡村振兴战略理论与实践研究--以山东为例
- 马克思主义中国化散论
- 中国古建筑油作技术(第2版)(精)
- 本质思考
- 脑与管理决策(情绪社会距离和损失厌恶)/神经管理学系列丛书
- 山坡表层关键带结构与水文过程(精)
- 17-18世纪朝鲜士人眼中的清朝
- 记忆北京(精)
- 跟着课本学写作学阅读（一年级上册 2册套装）
- 呐喊
- 伊索寓言
- 芒果街上的小屋
- 朋友之间
- 拉·封丹寓言(无障碍阅读新课标新阅读)