食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
黑椒牛柳的做法步骤
-
1将牛柳先切成0.5厘米厚的片，再切成长5厘米，宽0.5厘米的条（切肉时，要先垂直于肉的纹理下刀，先切成片，再改刀切成条。切牛肉千万不要顺丝切，否则肉炒出来，口感不好，也不容易嚼烂）。放入碗中，倒入料酒和嫩肉粉（嫩肉粉做出的牛柳口感软嫩，但一定不要贪多，宁少勿多，否则肉就烂在锅里了，很碎口感差），搅匀后腌制5分钟 -
2杭椒洗净去蒂，斜切成5厘米长的段
-
3锅中倒入油大火加热，至油8成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出备用
-
4继续加热锅中的底油，放入洋葱丝和杭椒，倒入黑胡椒（做黑椒牛柳，最好选择用黑椒碾碎，这样味道才浓。袋装的黑胡椒粉，口味就差了一些），蚝油和清水，煮约10秒钟，将牛柳倒回锅中，调入盐，老抽和糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可
所属分类：
热菜
- 青椒炒肉丝
- 韭菜鸡蛋饼
- 焖鸡翅
- 莴笋叶菜团子
- 芋圆水果捞
- 双色芝士肠仔包
- 清蒸扇贝
- 意大利青酱
- 香菇肉酱
- 牛肝菌糍粑
- 玫瑰坚果八宝饭
- 快炒生菜
- 简配版葱油拌面
- 榨菜肉末蒸豆腐
- 牛肉烩饭
- 菠菜鸡蛋饼
- 艺术蒸蛋糕
- 鸡蛋酱
- 鸡蛋炸酱面
- 青椒胡萝卜腊肉炒饭
- 香菇煮鱼豆腐
- 闽氏式米粉汤
- 减肥版香煎鳕鱼
- 牛奶银耳羹
- 酱香排骨
- chapstick
- chapter
- chapter and verse
- chapter book
- chapter house
- chapwoman
- char
- char.
- charabanc
- character
- character actor
- character-driven
- characterful
- characterisation
- characterise
- 次韵孔平仲学士详定次口占（宋·苏颂）
- 次韵孔平仲著作见寄四首（宋·苏辙）
- 次韵孔彦常舍人曝书（宋·秦观）
- 次韵孔文仲推官见赠（宋·苏轼）
- 次韵孔文仲舍人酴醾（宋·苏辙）
- 次韵孔昭丁巳除夕二首（录一）（近现代·庞俊）
- 次韵孔武仲三舍人省上（宋·苏辙）
- 次韵孔武仲到官后见寄（宋·苏辙）
- 次韵孔武仲学士见赠（宋·苏辙）
- 次韵孔毅父久旱已而甚雨三首（宋·苏轼）
- 次韵孔毅父种花因送海棠厅三大字求茶（宋·晁补之）
- 次韵孔毅父集古人句见赠五首（宋·苏轼）
- 次韵孔经甫题剡县史氏竞秀堂（宋·李之仪）
- 次韵孔舍人曝书（宋·张耒）
- 次韵孔著作常父馆中喜雪（宋·晁补之）
- 青鸟
- 所谓会带人，就是会提问
- 环境化学教程
- 原上少年
- 数学物理方法
- 物权法
- 科学的奥秘 2
- 周三多《管理学——原理与方法》核心考点掌中宝
- 实用物流英语
- 土库曼斯坦体育
- 智能仪器
- 最美的舞会
- 朱栋霖《中国现代文学史》考研核心试题
- 小企业会计习题集
- 中华医学影像技术学：影像设备结构与原理卷