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诗文	酸菜魔芋炖鱼头
释义	食材明细 主料 鱼头 1个 辅料 魔芋 适量 配料 酸菜 适量 泡椒 适量 姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 鸡精 矢量 中辣 口味 炖 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酸菜魔芋炖鱼头的做法步骤 1 鱼头1个，适量胡椒粉，生抽稍腌 2 魔芋切条，焯水备用 3 酸菜，泡椒切碎，姜蒜切片 4 热锅煎鱼头至金黄盛出备用 5 锅留底油爆香泡椒，姜蒜 6 加酸菜炒出香味，加高汤或水煮开 7 先加入魔芋煮五分钟左右入味 8 加入煎好的鱼头继续煮五分钟，鸡精调味即可。酸菜有盐味，可根据口味适量加盐。 9 成品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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