“说实在话，烘焙出来的东西，米妈最最喜欢的当属土司，接近于原味儿，因为做土司所需要的时候太长，一直没有好好做，对于烘焙，米妈本来就处于学习阶段，并不是自己写做什么就做什么的。前几天做了一次芝麻土司，还失败了。米妈在失败的基础上进行练习，终于用直接法做出了土司。
这直接法，是真的直接法，连发酵都只进行了一次，而且用的是面包机，但配料做了调整，用了两个鸡蛋。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
土司的做法步骤
-
1材料图，图中少了葡萄干。 -
2面包机桶中加入牛奶，打入鸡蛋，加入糖和盐搅拌均匀。 -
3倒入面粉，加入酵母， -
4、用筷子拌面面絮。其实这个工作也可以交给面包机去做。 -
5启动和面程序，30分钟时面团成形，终止程序，加入切碎的黄油。再次启动和面 -
6葡萄干洗净。 -
7倒入牛奶浸泡。 -
8这一步其实应该放在整形的时候，组图时没有弄好，把牛奶泡过的葡萄干挤去牛奶，扑干面粉拌均匀。 -
9二次启动的和面程度30分钟后终止程序，换成发面团程序。发面团前20分钟是和面，20分钟时检视面团，此时面团已完全扩展，可以拉出手套膜。此时发面程序不要停止。 -
10取出面团，分分割成四等份，整形松驰。 -
11将每份面团都擀成长方形。 -
12将之前处理好的葡萄干均匀的铺在长方形的面胚上 -
13１３、卷成卷卷。 -
14将卷卷一分为二，整形后放入面包机桶内，放回利于发酵程序的面包机内。 -
1590分钟的发酵时间将结束时，（ＡＣＡ面包机不要等发酵完全结束，因为结束时会再次和面几次）终止发面程序。此时面团已发至九分满。 -
16启动烧烤程序，图中是十五分钟左右从视窗中拍的图图，面团已经发现面包桶了。 -
17固定的烘烤时间为60分钟，实际只用45分钟。也就是说45分钟后结束程序，面包可以直接出炉了。 -
18出炉后的巨大土司。
小窍门
烘焙一定不要怕失败！
使用的厨具：面包机
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