“蔓越莓是我的最爱之一，本来这个方子是葡萄干蛋糕卷，因为不喜欢吃烤出来的葡萄干的味道，所以自己演变了一下更改了一下方子，然后这款蔓越莓蛋糕卷就出品了，非常好的口感非常细腻的组织，儿子上学之前都要打包几块带走呢！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蔓越莓蛋糕卷的做法步骤
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1分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆里面加入白砂糖 -
2用手动打蛋器搅拌均匀后加入50克水并搅拌均匀 -
3加入50克色拉油并搅拌均匀 -
4筛入低粉用刮刀翻拌均匀无颗粒 -
5搅拌均匀后的样子 -
6蛋清要放在无油无水的干净盆里加入几滴白醋 -
7用电动打蛋器将蛋清打发至9分发 -
8取少许的蛋清放入蛋黄中 -
9翻拌均匀 -
10再倒回到蛋清中 -
11上下翻拌均匀 -
12烤盘铺油纸后撒上泡过的蔓越莓干 -
13将蛋糊倒到烤盘上，倒干净后表面刮平后再撒上剩余的蔓越莓干 -
14放入预热好的烤箱烤制，下层130度30分钟烤至表面发黄摁下有弹性即可 -
15烤好的蛋糕倒放入面板上（提前铺上油纸最好） -
16撕去油纸 -
17翻面后抹上果酱 -
18卷起来后静止10分钟 -
19定型后的蛋卷用面包刀切开（大小随意）
使用的厨具：电烤箱
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