食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
松瓤鸡油卷的做法步骤
-
1准备材料 -
2清水融化酵母，加入面粉和成发面团，发酵至1.5-2倍大 -
3鸡油适量，清洗干净，放到碗中加盖保鲜膜，上屉蒸至油析出 -
4松子烤香，火腿切丝备用 -
5发好的面团揉的时间长些，至表面光滑 -
6将面团擀开成薄片，修掉四边，平分成四条，每条刷鸡油，铺上火腿丝和松子 -
7卷好 -
8放到屉上，醒发30分钟，旺火15分钟蒸熟 -
9切厚片即可食用
小窍门
1、面和得不要太软，才好定型，好好地揉面，不要偷懒！时间越长越细腻！
2、做好的卷儿要醒好，旺火蒸好后不要立即开锅，虚蒸3、4分钟后开锅盖
3、鸡油就是鸡脂，平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用
4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧
2、做好的卷儿要醒好，旺火蒸好后不要立即开锅，虚蒸3、4分钟后开锅盖
3、鸡油就是鸡脂，平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用
4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧
使用的厨具：蒸锅
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