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诗文
年年有鱼(余)年夜菜----煎焖黄花鱼
释义
“为了讨个吉利,过年一定要吃鱼,寓意年年有余,日子过的一年比一年富裕”
食材明细
主料
黄花鱼
适量
辅料
鸡蛋
1个
配料
大姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
香菜
适量
醋
适量
料酒
适量
花椒面
适量
酱油
适量
盐
适量
味精
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
煎焖黄花鱼的做法步骤
1
黄花鱼一条洗净
2
用姜葱沫、盐、花椒面盐制一下
3
大蒜和姜切片
4
香菜切段
5
葱切丝
6
把盐好的鱼沾上面粉
7
准备好蛋液
8
把鱼挂上蛋液
9
锅底加油烧热
10
放上鱼煎至两面金花,再倒上醋和料酒
11
倒上水,水不用没过鱼
12
放上姜蒜片
13
放上一点花椒面
14
再倒上小许酱油
15
放上盐,开始慢火焖炖
16
十见分钟后水耗的差不多了,放上葱花
17
把鱼铲出来,留下汤汁,倒上味精
18
再倒点糊椒面和醋及撒上点香菜
19
搅拌匀浇到鱼身上即可,这样做的鱼特别鲜美
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/2 13:21:55