“小的时候，爸爸忙工作，妈妈忙农活，家里条件艰苦，时常都以面条度日。年幼的自己体弱多病，每每生病躺在床上，妈妈总是会额外地蒸一个蛋，给我吃，鸡蛋清香绵软的滋味，总是能够忘记病痛，碗里鸡蛋羹的清香，全是妈妈满满的宠爱。而今长大了，也总是在工作之余给自己做一个蛋羹，切点葱花儿，加几滴香油，也不用那么麻烦地在锅里蒸，就用微波炉就好。短短五分钟，那就是妈妈的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
美味蒸蛋羹的做法步骤
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1需要准备简单的食材。 -
2将鸡蛋敲进碗里，加入葱花儿和少量盐。 -
3充分打散。 -
4加入温水，这样在微波炉里能够迅速受热均匀。 -
5中高火先转2分钟，然后再转2分半钟。 -
6看，一碗清淡鲜香又营养的鸡蛋羹就出炉了。
小窍门
1、在微波炉里加热是个关键，必须在碗面上盖上保鲜膜或者盖子，防止因温度过高，导致蛋液溅出。
2、不能一次加热，先用中高火加热两分钟，然后让鸡蛋在微波炉里焖一下，用余热使鸡蛋液凝固，这个时间大概四、五分钟就够了，然后再加热两分半钟的样子，这个时候的鸡蛋羹刚刚好，软软的，嫩嫩的，就刚刚好，如果加热时间过长，会倒致蛋羹起蜂窝，味道就不好啦。
2、不能一次加热，先用中高火加热两分钟，然后让鸡蛋在微波炉里焖一下，用余热使鸡蛋液凝固，这个时间大概四、五分钟就够了，然后再加热两分半钟的样子，这个时候的鸡蛋羹刚刚好，软软的，嫩嫩的，就刚刚好，如果加热时间过长，会倒致蛋羹起蜂窝，味道就不好啦。
使用的厨具：微波炉
所属分类：
热菜