“前几天在淘宝败了些梅菜干，今天趁有空做了梅菜扣肉，明天给同事们做午餐，补充福利。忘记我们一家都不吃辣椒了，放了几个辣椒。不过同事的姐妹们都很喜欢吃辣的，投其所好吧。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1梅菜干用水泡开，过滤几次直到干净。沥干水分。 -
2辣椒切成片，蒜头拍碎，葱白切段。 -
3先下辣椒蒜头炒香，再下梅菜干。炒熟 -
4五花肉洗干净，放锅加水煮至筷子可以穿透。用筷子从皮开始扎小洞，再用蜂蜜、生抽、盐、五香粉四面抹均匀。 -
5静放10分钟，换一面。 -
6锅里放一些油，把肉放进去炸。记得盖盖子，以免被油烫到。 -
7炸好后起锅冷却。 -
8碟子底下铺一层梅菜，上面铺一层肉。 -
9把肉放蒸锅蒸，大约蒸40分钟。火力要记得调节。 -
10今天的量做的有点多，今天先吃一碟，剩下的放起来明天再吃吧。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜