“ 新鲜的蓝莓制作出无添加的果酱，用这抹天然的紫色装点渐变的蓝莓芝士蛋糕。
唇齿之间那浓浓的蓝莓香气与creamcheese的完美融合，让人沉醉。
下午茶、三两好友、一杯浓香的咖啡、一块美味的蓝莓芝士蛋糕，尽情的享受美好的生活吧。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
渐变蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
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1将蓝莓洗干净后，放入白砂糖。 -
2用勺背将蓝莓碾碎和糖拌匀 -
3放入料理机中打成蓝莓泥 -
4蓝莓果泥倒入小锅中 -
5挤几滴柠檬，将小锅在电磁炉上加热，煮果酱，过程中要用木铲不停的搅拌。 -
6煮至果酱变得浓稠后倒入容器，晾凉备用。 -
7将奥里奥饼干中间的夹心去掉 -
8饼干掰碎，放入料理机里打成粉状。 -
9饼干粉放在容器中。 -
10将黄油隔水加热至液态后倒入饼干粉中 -
11充分拌均匀后在6寸模具底压平，放进冰箱冷藏半小时. -
12先将2片吉利丁片在凉水中泡软 -
13把奶油奶酪切成小碎块，室温下软化 -
14软化的奶油奶酪中加入糖粉，隔热水搅拌奶油奶酪成无颗粒、顺滑的糊状。 -
15加入柠檬汁，加入浓稠酸奶，将其与奶油奶酪糊充分搅均匀。 -
16将第1步软化的吉利丁片放入30克牛奶中，放在微波炉加热10秒，吉利丁片变成液态 -
17牛奶加入第1步中泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，倒入奶油奶酪糊中拌均匀。 -
18将淡奶油打至6分发 -
19奶油奶酪糊和淡奶油充分的拌均匀。 -
20将拌好的奶油奶酪糊平均分成三份，如图所示，一份不加蓝莓果酱，一份多加一些，一份少加一些。 -
21先将色彩深一些的奶酪糊倒入之前放饼干底的模具中，放入冷冻箱里冻25分钟。 -
22然后再将浅一些色的奶酪糊倒入之前冻好的那层上面，继续放入冷冻箱冻25分钟。 -
23最后一次重复白色的奶酪糊，然后放上蓝莓果将饰，放入冰箱冷藏一夜，第二天脱模即可。脱模的时候，可以用吹风机慢慢的吹模具的外侧，轻轻推动底部，即可脱模。
小窍门
此方子正好是6寸圆模的量。
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