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诗文 山药木耳肉片
释义
山药木耳肉片的做法

食材明细

主料
  • 山药 1根
  • 木耳 适量
  • 五花肉 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 花椒 适量
  • 红椒 适量
  • 蒜苗 适量
配料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

山药木耳肉片的做法步骤

  • 山药木耳肉片的做法步骤：1
    1
    食材。
  • 山药木耳肉片的做法步骤：2
    2
    木耳提前用冷水泡发。
  • 山药木耳肉片的做法步骤：3
    3
    姜切片，红椒和蒜苗斜切段，木耳撕成小朵。
  • 山药木耳肉片的做法步骤：4
    4
    五花肉去皮切成薄片。（不去也可以，入冷冻室稍冻要好切些）
  • 山药木耳肉片的做法步骤：5
    5
    山药去皮切成圆片。（怎么切都行，随自己喜好）
  • 山药木耳肉片的做法步骤：6
    6
    热锅凉油，下入花椒爆香后捞出不要。
  • 山药木耳肉片的做法步骤：7
    7
    再下入姜片爆香，倒入五花肉片炒出油后下料酒去腥。
  • 山药木耳肉片的做法步骤：8
    8
    倒入木耳翻炒。
  • 山药木耳肉片的做法步骤：9
    9
    倒入山药片继续翻炒，调入盐。
  • 山药木耳肉片的做法步骤：10
    10
    山药炒至透明色，倒入红椒和蒜苗炒匀。
  • 山药木耳肉片的做法步骤：11
    11
    起锅前调入鸡精和少许清水，翻炒均匀即可。

小窍门

1、不喜欢五花肉的可以用瘦肉，不过个人认为五花肉要香很多，而且简单不用腌制。
2、山药去皮可试试在流水中边冲边刮，手不会痒。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/7 15:32:51