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诗文
大理石纹糯米滋
释义
食材明细
主料
糯米粉
180克
澄粉
35克
紫薯
50克
红薯
50磕入
辅料
椰蓉
10克
豆沙馅
80克
配料
色拉油
适量
水
适量
咸甜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
大理石纹糯米糍的做法步骤
1
材料:糯米粉180克,澄粉35克,紫薯50克,红薯50克,椰蓉10克,豆沙馅80克,水、色拉油适量(豆沙馅是甜味的我就没用糖)。
2
紫薯放入蒸锅蒸熟去皮。
3
红薯蒸熟去皮。
4
把一半的糯米粉和1半的澄粉混合均匀加入热的红薯泥中,搅拌一起稍凉。
5
把另一半的糯米粉和澄粉混合均匀加入热的紫薯泥中,搅拌一起稍凉。
6
和成光滑的南瓜糯米粉团。
7
两种粉团分别擀成0.5厘米厚度的饼。
8
两种面团压在一起。
9
卷成卷揉光滑。
10
彩色面团做成大小一致的小剂子,豆沙馅做成比南瓜球小的球。
11
手上沾点油润手取面团球按成圆饼包入豆沙馅。
12
收口滚成光滑的球形做成生糯米滋胚。
13
玉米皮(或者直接在蒸笼上)抹一层薄油,放入糯米滋胚盖盖。
14
开锅蒸5-8分钟停火,盖2分钟出锅。
15
蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉,糯米滋就做好了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 小吃
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更新时间:2025/3/13 15:20:01