食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西葫芦豆腐煲的做法步骤
-
1原料图。 -
2豆腐切成长方形的条。 -
3西葫芦洗净顺长切成四瓣，用刀片去内瓤，切成两段，金针菇切去老根洗净装盘待用。 -
4香菜洗净切段，姜切片，蒜切末。 -
5净锅坐火，加入植物油烧至6成热。 -
6下入豆腐煎制。 -
7当豆腐的底面煎定型时，用铲刀翻面，再煎另一面。 -
8第二面煎成金黄色时，再煎第三面。 -
9当豆腐的四面都煎成金黄色时关火。 -
10将煎好的豆腐码在沙锅里。 -
11利用锅里的余油大火翻炒西葫芦。 -
12再下入金针磨翻炒，见金针磨有些塌秧时。 -
13将炒好的西葫芦和金针磨装入砂锅中。 -
14再加入鲜汤或开水、精盐、料酒、姜片、白糖中火炖制10分钟关火。 -
15净锅坐火，加入少量的植物油烧热，下入蒜末炸成金黄色时关火。 -
16打开砂锅盖，放入香菜段、味精，浇上蒜末和油即可上桌了！
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
热菜
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