正宗鲜鸡汤辣子鸡火锅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时备用。
2
鸡胸肉洗净切成约1.5厘米见方的块，用料酒、酱油、水淀粉上浆腌一下。
3
炒锅倒油烧热，下葱姜末、蒜片、花椒粒、干红辣椒、郫县豆瓣酱，用小火炒约2分钟，至豆瓣酱出红油（个人觉得郫县豆瓣酱必须多炒一会才好吃）。
4
倒入生抽酱油、少许料酒、白糖继续炒匀。
5
然后放鸡肉块，用小火翻炒约1分钟，至鸡肉入味。
6
倒入鸡汤，煮滚，就可以用来涮菜吃了。煮这个汤底我没加盐，是因为最后涮菜的时候还要蘸酱料，这个根据个人口味调整吧，如果口味重的可以抓住汤底的时候少量加点盐。
7
配菜：食材可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。
8
配菜2.
9
蘸料做法：把盐放到芝麻酱里。
10
放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了。
11
麻酱谢开后放入腐乳搅匀。
12
再放韭菜花搅匀。
13
放糖和鸡精搅匀。
14
最后放葱姜蒜末搅匀就成了。

诗文	鲜鸡汤辣子鸡火锅
释义	食材明细主料鸡胸肉 300克鸡腿 1只辅料芝麻酱 5大勺腐乳 1块韭菜花 1汤勺白糖 1/2汤勺盐 2茶勺鸡精 1茶勺葱末适量姜末适量蒜末适量香菜末 1汤勺凉开水适量配料干红辣椒 4-5根花椒粒 20粒左右郫县豆瓣酱 1大勺（剁碎）生抽 1大勺料酒 1茶勺白糖 1茶勺水淀粉 2大勺葱段适量姜片适量红枣 2颗枸杞 10粒微辣口味火锅工艺廿分钟耗时普通难度鲜鸡汤辣子鸡火锅的做法步骤 1 鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时备用。 2 鸡胸肉洗净切成约1.5厘米见方的块，用料酒、酱油、水淀粉上浆腌一下。 3 炒锅倒油烧热，下葱姜末、蒜片、花椒粒、干红辣椒、郫县豆瓣酱，用小火炒约2分钟，至豆瓣酱出红油（个人觉得郫县豆瓣酱必须多炒一会才好吃）。 4 倒入生抽酱油、少许料酒、白糖继续炒匀。 5 然后放鸡肉块，用小火翻炒约1分钟，至鸡肉入味。 6 倒入鸡汤，煮滚，就可以用来涮菜吃了。煮这个汤底我没加盐，是因为最后涮菜的时候还要蘸酱料，这个根据个人口味调整吧，如果口味重的可以抓住汤底的时候少量加点盐。 7 配菜：食材可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。 8 配菜2. 9 蘸料做法：把盐放到芝麻酱里。 10 放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了。 11 麻酱谢开后放入腐乳搅匀。 12 再放韭菜花搅匀。 13 放糖和鸡精搅匀。 14 最后放葱姜蒜末搅匀就成了。使用的厨具：煮锅所属分类：热菜常见菜式火锅中式菜系老人老人川菜朋友聚餐秋季食谱晚餐
随便看	莲花血鸭蒸马齿苋甘蓝三明治玫瑰花饺子椰蓉果酱糯米团田园洋葱培根炒土豆海带炖猪脚水果沙拉番茄炒虾仁葫芦汆丸汤韭菜千张炒蛋皮蛋米苋香辣蟹牛肉芹菜蛋炒饭梅干菜烧肉三鲜水饺花生米炖猪蹄走油肉烧墨鱼仔排骨烧年糕叉烧酱烧肉砂锅百合啫秋葵紫菜香蕉蛋糕卷上汤娃娃菜酱烧茄子酸汤肥牛专心什么什么的成语专心向公专心致志专恣什么什么的成语专恣跋扈专擅什么什么的成语专擅跋扈专权什么什么的成语专权恣肆专权擅势专权误国专权跋扈专横什么什么的成语专横跋扈专欲什么什么的成语题金城县汉李夫人墓（元·陈宜甫）题金塔寺二首（明·释函可）题金太仆本清竹（明·程敏政）题金太医杏林诗卷（元·成廷圭）题金好仁乐志堂（明·邓雅）题金孝廉棕亭诗册（清·戴亨）题金学士画（明·杨士奇）题金守正所藏谢君绩秋山读书图（元末明初·郭钰）题金实斋北雅楼閒居著书图，次韵其二（清·严复）题金实斋北雅楼闲居著书图次韵（清·严复）题金家竹溪（唐·王建）题金寿堂（明·胡奎）题金尚书所藏画四首石榴山鹊（明·邓林）题金山僧云峰卓锡图（清·陈伯铭）题金山四首（宋·吴芾）建筑设计资料集(5第3版第5分册休闲娱乐餐饮旅馆商业)(精) 麻醉学习题集(副主任医师主任医师)/高级卫生专业技术资格考试用书父母爱情·珍存集（全三册）/刘静外科急危重症/临床实用急危重症系列丛书呼吸内科主治医生760问(第3版)/现代主治医生提高丛书摩托车维修全程图解(第2版全彩色印刷) 我就这样一面看水一面想你(精) 餐厅(精)/小空间设计系列郭嘉(上下)/长篇历史小说系列组织学(来华留学生英文授课精编教材)(英文版) 中国建筑节能发展报告--区域节能(2018年) 希腊神话与传说/企鹅经典文库动物知道人性的答案国学经典-四书五经全6册（精装皮面）用户体验最佳实践--中国用户体验设计大赛作品精选(第1季)

食材明细

鲜鸡汤辣子鸡火锅的做法步骤