“这个周末飞飞说中午要回来吃饭，快到11点了我还没有想好做什么，而且和我们一起合租房子的文嫂子也还在厨房忙活，我就没有太过着急去做饭。仔细想想都好几天没有买新鲜蔬菜了，家里好像也只有腌咸菜，粉条和木耳这些保存时间很长的干货，想起前两天还有剩下煮熟的五花肉，于是我下楼去买了点辣椒、豆腐准备做家常豆腐，再做一个鱼香肉丝，不在公司的食堂吃饭，算是给飞飞改善伙食啦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常豆腐的做法步骤
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1准备豆腐、辣椒和煮熟的五花肉。 -
2豆腐切小块。 -
3辣椒滚刀切小块 -
4辣椒滚刀切小块 -
5五花肉切薄片，大蒜切片。 -
6热锅倒入少量油。 -
7五花肉下锅煸炒。 -
8待五花肉煸炒至泛黄、肉稍有卷曲即可。 -
9用煸肉剩下的油用来煎豆腐。 -
10中火把豆腐煎至两面金黄。 -
11将煎好的豆腐装盘。 -
12用余下的油或者用新油，放郫县豆瓣、白糖和适量酱油。 -
13放入蒜片稍炒一会。 -
14郫县豆瓣炒出红油。 -
15放入已煎好的五花肉。 -
16把五花肉炒匀。 -
17将煎好的豆腐轻轻放入、用炒勺轻轻推散。 -
18倒入切好的青椒，放少许盐、加少许清水焖，直至水基本烧干，放适量味精即可。 -
19起锅装盘。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱