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诗文 【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅
释义
【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法
“曾几何时,在冬季里没有什么新鲜的蔬菜,家家户户的都会腌制一缸缸的酸菜,酸菜也就成了赛外人爱吃的冬季菜,其中这款冬季塞外人爱吃的【酸菜烧肉什锦火锅】,一般都是喝完酒,开始吃饭时候上桌食用,热热乎乎,配米饭吃非常的下饭。

这款菜虽然食材是普通的食材,但经过独特的制作,味道却非常的独特和鲜美,,我想北方爱吃酸菜的人一定会特别喜欢这款菜菜。”

食材明细

主料
  • 豆腐丸子 10个
  • 烧肉 10片左右
  • 海带丝 一碗
  • 酸菜丝 一碗
  • 土豆粉 一碗
辅料
  • 姜片 四片
  • 三分之一颗
配料
  • 豆豉 一汤匙
  • 老抽 一茶匙
  • 生抽 少许
  • 老汤 半碗
  • 5克
  • 花椒油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 火锅 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

塞外烧肉什锦火锅的做法步骤

  • 【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法步骤:1
    1
    塞外烧肉什锦火锅食材。
  • 【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法步骤:2
    2
    先把酸菜丝放入锅底。
  • 【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法步骤:3
    3
    在放入粉条。
  • 【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法步骤:4
    4
    在放上一层海带。
  • 【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法步骤:5
    5
    在边上码上一圈丸子。
  • 【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法步骤:6
    6
    中间在放少许海带和酸菜。
  • 【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法步骤:7
    7
    在中间码上烧肉片。
  • 【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法步骤:8
    8
    然后姜切成丝,葱切成葱花,准备好豆豉。
  • 【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法步骤:9
    9
    然后把老汤热一下,加入所有的配料调成调味汤。
  • 【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法步骤:10
    10
    把汤倒入摆好的菜上倒入。
  • 【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法步骤:11
    11
    在上面撒上葱花和姜丝中小火烧开转小火煮5分钟左右停火焖2分钟左右即可。
  • 【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法步骤:12
    12
    出锅时候我把葱花和姜丝用筷子拨拉到丸子的空隙中。

小窍门

1、什锦就是想放一些什么可以放一些什么,但是一般除了这些你还可以放炸豆腐、冻豆腐等菜,吃起来

也不错的。

2、有老汤用老汤或者鸡汤味道不错的。没有就用鸡精或者鸡汁代替。

3、没有老汤可以在出锅前放点鸡精。

4、老抽和生抽也可以用酱油代替。

5、豆豉用承德的那种豆豉味道更好一些。

6、豆腐肉丸用卤水豆腐。
使用的厨具:瓦煲、砂锅
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更新时间:2025/3/10 15:35:38