食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
爆香牛肉的做法步骤
-
1牛肉选牛腩肉，将血水泡出，大约要2个小时 -
2将凉水加葱姜蒜，大料花椒桂皮冰糖老抽米酒和牛肉一起煮 -
3大约一个半小时牛肉可以用筷子穿过，捞出，将汤过滤备用 -
4西红柿切碎，洋葱切小块，牛肉切片 -
5热锅冷油，油热放西红柿皮牙子煸炒，加红酒适量，放入切好的牛肉翻炒 -
6加入煮牛肉的酱汁，中火煮半小时，大火收汁 -
7装盘即可，不用勾芡，牛肉的胶原蛋白都煮出来了，自来芡
小窍门
牛肉很香，很烂，老少皆宜
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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