诗文 | 白切鸡 |
释义 |
![]() 食材明细
白切鸡的做法步骤
小窍门
1、泡鸡:将水煮沸,把宰杀剖净的鸡投入以水浸过鸡体为宜;煮至水沸时离火,水略降温时升火;再烧沸又离火。反复3次至泡熟。熟度。泡时注意上下调换两次,使之熟度均匀,泡至腿部鼓起,两翼尖贴身,用筷条戳腿部无血水流出即可捞起。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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