“回锅肉是川菜的代表作，深受广大食客欢迎。我今天的回锅肉是在川菜回锅肉的基础上稍作改动，以利于北方人的口味。川菜回锅肉油量比较大，辣味比较浓。这两样东西在我的菜品种都做了“减量”操作。希望大家对我的菜品多多指教。”

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• 送雷贞一游南雍（明·王以悟）
• 送雷赴漕召（宋·曹彦约）
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• 送霄客南还（清·沈道映）
• 送霄韵上人游天台（唐·刘禹锡）
• 送霅川丁世卿宰舒之怀宁（宋·敖陶孙）
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