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诗文
私家老碗鱼
释义
食材明细
主料
花鲢或草鱼
适量
辅料
红薯粉条
适量
白菜
适量
羊血
适量
香菜
适量
姜片
适量
蒜苗
适量
干辣椒
适量
嫩豆腐
适量
配料
豆瓣酱
适量
辣椒红油
适量
盐
适量
微辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
私家老碗鱼的做法步骤
1
把鱼切成块
2
切几片姜放进鱼块里,加点盐腌渍一下
3
撒上淀粉
4
把鱼块裹上淀粉
5
油上锅加到5成热,放入鱼块炸金黄捞起,锅中留点油备用
6
把要用的菜洗好
7
可以加点豆腐,羊血,或者腐竹,木耳,菜花等喜欢的蔬菜都可以
8
红薯粉条
9
郫县豆瓣酱
10
把配料切好
11
把葱姜和干辣椒放进油锅中小火煸
12
辣椒红油
13
加入5小勺红油
14
再加入3大勺豆瓣酱
15
加适量的水放一点粉条烧开,水可以多一点,粉条少点
16
等粉条烧开后,再依次放入豆腐和羊血
17
放入白菜,用中火慢炖,让粉条多煮会儿,豆腐羊血和白菜可以充分吸收其中的味道
18
看差不多了,把蒜苗尾放进去,再把炸好的鱼块码在面上,慢慢吸收汤汁,
19
沸腾起来
20
好了,汤都被吸的差不多了,(下次多放点水)香菜放进去就可以吃了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 秋季食谱
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更新时间:2025/3/16 7:15:13