食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
私家老碗鱼的做法步骤
-
1把鱼切成块 -
2切几片姜放进鱼块里，加点盐腌渍一下 -
3撒上淀粉 -
4把鱼块裹上淀粉 -
5油上锅加到5成热，放入鱼块炸金黄捞起，锅中留点油备用 -
6把要用的菜洗好 -
7可以加点豆腐，羊血，或者腐竹，木耳，菜花等喜欢的蔬菜都可以 -
8红薯粉条 -
9郫县豆瓣酱 -
10把配料切好 -
11把葱姜和干辣椒放进油锅中小火煸 -
12辣椒红油 -
13加入5小勺红油 -
14再加入3大勺豆瓣酱 -
15加适量的水放一点粉条烧开，水可以多一点，粉条少点 -
16等粉条烧开后，再依次放入豆腐和羊血 -
17放入白菜，用中火慢炖，让粉条多煮会儿，豆腐羊血和白菜可以充分吸收其中的味道 -
18看差不多了，把蒜苗尾放进去，再把炸好的鱼块码在面上，慢慢吸收汤汁， -
19沸腾起来 -
20好了，汤都被吸的差不多了，（下次多放点水）香菜放进去就可以吃了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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