原料图

将鸡脯肉和五花肉剁成肉馅，水发木耳焯水投凉挤去水分剁成末，胡萝卜去皮洗净切成末，水烫粉丝投凉切末，葱姜切末，鸡蛋磕入碗里抽散用油煎成鸡蛋花，白菜叶和洗净的韭菜分别焯水投凉挤净水分待用；

将肉馅收入碗中，加入精盐、味精、料酒、生抽、葱姜末、清水或适量的高汤搅匀上劲。

再加入胡萝卜末、粉丝末、鸡蛋花木耳末。

搅拌均匀待用。

将烫好的白菜叶铺在案板上，放上适量的馅料，包成白菜包待用；

将白菜包摆在盘里上屉大火蒸8分钟关火。

另起一锅烧热，加入植物油，下入番茄酱煸炒，下入精盐、白糖、水熬一会，用水淀粉勾芡待用。

浇在白菜包上即可上桌。