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诗文 墨西哥豆沙面包
释义
墨西哥豆沙面包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 160克
辅料
  • 奶粉 10克
  • 盐 0.5克
  • 白砂糖 30克
  • 蛋液 15克
  • 酵母 1小勺
  • 水 70克
  • 黄油 15克
  • 红豆沙 160克
配料
  • 墨西哥面糊 适量
  • 糖粉 30克
  • 黄油 30克
  • 低粉 30克
  • 盐 0.3克
  • 蛋液 25克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

墨西哥豆沙面包的做法步骤

  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：2
    2
    面包桶按顺序放水，盐，糖，鸡蛋，奶粉，面粉，面粉中扒个窝放酵母按8档和面
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：3
    3
    20分钟停机放入黄油继续8档揉面
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：4
    4
    20分钟后面团收圆盖保鲜膜发酵（放泡沫箱，加一碗开水）
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：5
    5
    .准备墨西哥面糊，软化的黄油加入糖，盐、搅打均匀
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：6
    6
    分2次加入打散的蛋液，搅拌均匀
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：7
    7
    .筛人低粉搅拌成糊放入冷藏箱
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：8
    8
    .准备豆沙馅4个，40克1个
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：9
    9
    1个小时后发酵完成，手指沾面粉按下面团不回缩
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：10
    10
    排气，分4份醒15分钟，盖保鲜膜
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：11
    11
    15分钟后，取1个面团压扁，放入豆馅收口
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：12
    12
    烤盘垫锡纸摆好面团，烤箱80度，底盘放1碗开水，2次发酵
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：13
    13
    .墨西哥面糊放入裱花代
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：14
    14
    .面团发酵2倍大，约1小时，从面团顶部中间开始绕圈挤面糊
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：15
    15
    挤到面团三分之二处，不要挤满烤时会流下来盖住整个面团
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：16
    16
    .烤箱设190度，20分钟，上色后盖锡纸
  • 墨西哥豆沙面包的做法步骤：17
    17
    这款面包相当好吃，香甜酥脆的面皮，加自制豆馅，出炉后女儿就吃了1个···是晚饭后哦

小窍门

我的烤箱老款CK-15长帝，没有发酵功能，且温度偏低，烘烤时高10度，你的烤箱自己掌握温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  
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更新时间：2026/1/31 18:07:12