食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
墨西哥豆沙面包的做法步骤
-
1准备材料 -
2面包桶按顺序放水，盐，糖，鸡蛋，奶粉，面粉，面粉中扒个窝放酵母按8档和面 -
320分钟停机放入黄油继续8档揉面 -
420分钟后面团收圆盖保鲜膜发酵（放泡沫箱，加一碗开水） -
5.准备墨西哥面糊，软化的黄油加入糖，盐、搅打均匀 -
6分2次加入打散的蛋液，搅拌均匀 -
7.筛人低粉搅拌成糊放入冷藏箱 -
8.准备豆沙馅4个，40克1个 -
91个小时后发酵完成，手指沾面粉按下面团不回缩 -
10排气，分4份醒15分钟，盖保鲜膜 -
1115分钟后，取1个面团压扁，放入豆馅收口 -
12烤盘垫锡纸摆好面团，烤箱80度，底盘放1碗开水，2次发酵 -
13.墨西哥面糊放入裱花代 -
14.面团发酵2倍大，约1小时，从面团顶部中间开始绕圈挤面糊 -
15挤到面团三分之二处，不要挤满烤时会流下来盖住整个面团 -
16.烤箱设190度，20分钟，上色后盖锡纸 -
17这款面包相当好吃，香甜酥脆的面皮，加自制豆馅，出炉后女儿就吃了1个···是晚饭后哦
小窍门
我的烤箱老款CK-15长帝，没有发酵功能，且温度偏低，烘烤时高10度，你的烤箱自己掌握温度。
使用的厨具：电烤箱
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