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诗文 蓝莓戚风卷
释义
蓝莓戚风卷的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 低粉 85克
辅料
  • 牛奶 40克
  • 油 40克
  • 白糖 90克
  • 蓝莓酱 适量
  • 柠檬汁 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蓝莓戚风卷的做法步骤

  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：1
    1
    原料
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：2
    2
    蛋白，蛋黄分开至无水无油的容器中
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：3
    3
    蛋黄内加入30克白糖，搅拌均匀
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：4
    4
    加入油搅拌至浓稠
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：5
    5
    加入牛奶搅拌匀
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：6
    6
    最后筛入低粉
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：7
    7
    搅拌成无颗粒的糊糊备用
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：8
    8
    蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，分次加入60克白糖
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：9
    9
    打至硬性泡发
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：10
    10
    取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：11
    11
    切拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中，再快速上下切拌匀
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：12
    12
    倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱180度预热，中层约20分钟
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：13
    13
    取出扣在晾架上，撕去油纸后放凉
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：14
    14
    凉后再扣回油纸上，涂上一层蓝莓酱
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：15
    15
    由一侧卷起，稍定型即可
  • 蓝莓戚风卷的做法步骤：16
    16
    切块享用吧
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   主食   烘焙   小吃   家常菜  
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更新时间：2026/1/12 12:23:02