食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蓝莓戚风卷的做法步骤
-
1原料 -
2蛋白，蛋黄分开至无水无油的容器中 -
3蛋黄内加入30克白糖，搅拌均匀 -
4加入油搅拌至浓稠 -
5加入牛奶搅拌匀 -
6最后筛入低粉 -
7搅拌成无颗粒的糊糊备用 -
8蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，分次加入60克白糖 -
9打至硬性泡发 -
10取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀 -
11切拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中，再快速上下切拌匀 -
12倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱180度预热，中层约20分钟 -
13取出扣在晾架上，撕去油纸后放凉 -
14凉后再扣回油纸上，涂上一层蓝莓酱 -
15由一侧卷起，稍定型即可 -
16切块享用吧
使用的厨具：电烤箱
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