“麻辣牛肉是四川自贡盐帮菜系的特色传统美食之一，选用牛里脊肉、大葱、香料等食材，精心烹制而成。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
麻辣牛肉的做法步骤
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1选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱、老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟 -
2炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉 -
3切条自己觉得大小合适就行，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出 -
4这个是最重要的环节，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入牛肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精 -
5一盘香喷喷的麻辣牛肉就做好了，是不是流口水了啊！！
小窍门
每一个步骤的火候都要掌握好才能做出很化渣的麻辣牛肉，油炸和炒料环节至关重要，没看明白或者不懂的可以加微信私聊我（xiaxianglin19860806）
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小菜
川菜