“猪蹄营养丰富，味道可口，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1让卖家将猪蹄剁成小块，洗净 -
2用开水焯一下血水 -
3冲洗一下表面的浮沫，拔猪毛 -
4花生、猪蹄洗净 -
5高压锅内倒入花生、黄豆、猪蹄 -
6放适量清水，没过猪蹄，放姜片葱段倒适量料酒。盖上锅盖，高火上汽后加阀，转15分钟 -
7焖15分钟后开锅，捞出猪蹄 -
8留下花生猪蹄汤，加些盐、胡椒粉即可直接喝汤了 -
9熬糖稀：锅内倒少许油，放一把冰糖，小火慢慢熬，用锅铲不停的搅拌，使其受热均匀。 -
10锅底冒泡时就熬制好了 -
11迅速倒入猪蹄，不停的翻炒，使其表面均匀上色 -
12加老抽，再倒一小碗开水 -
13各种香料 -
14将香料放入锅中，再放几个姜片，适量盐，少许香醋，翻炒均匀。 -
15盖锅盖，小火焖烧10分钟左右 -
16用筷子插进肉里，感觉软烂既可以了，开大火收汁即可出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
秋季食谱