“江南方言念芋艿谐音“运来”，不仅一享口福，而且表示好运连连。而毛豆又称“毛豆荚”，“荚”音谐“吉”，吃毛豆有表示吉祥如意之意。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芋艿毛豆的做法步骤
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1芋艿去皮洗净,切片待用。 -
2毛豆去壳备用。 -
3锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至7成熟捞出。 -
4锅中热油，5成热时放辣椒煸香。 -
5放入芋艿翻炒 -
6加入毛豆翻炒 -
7加小半碗水,加盖煮. -
8煮至熟,加盐. -
9加味精拌均匀即可.
小窍门
1芋艿先熟再去皮，手不痒，容易熟。
2毛豆氽水，颜色碧绿。
2毛豆氽水，颜色碧绿。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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