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诗文 清蒸海上鲜
释义
清蒸海上鲜的做法

食材明细

主料
  • 大黄花鱼 550克
辅料
  • 葱 1颗
  • 香菜 1颗
  • 红椒 几片
配料
  • 蒸鱼豉油 50毫升
  • 料酒 5毫升
  • 食用油 30毫升
  • 盐 10克
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

清蒸海上鲜的做法步骤

  • 清蒸海上鲜的做法步骤：1
    1
    材料：大黄花鱼1条550克，葱1颗、香菜1克，红椒几片，蒸鱼豉油55毫升，料酒15毫升、食用油30克、盐10克。
  • 清蒸海上鲜的做法步骤：2
    2
    黄花鱼去腮、鳞、内脏，冲洗干净我是让超市给收拾好，回来再稍微修整一下。
  • 清蒸海上鲜的做法步骤：3
    3
    用吸油纸吸去表面水分。
  • 清蒸海上鲜的做法步骤：4
    4
    在鱼身上切是在花刀或平行刀也可，十字花刀便于蒸鱼豉油均匀淋满鱼肉上。
  • 清蒸海上鲜的做法步骤：5
    5
    鱼喷淋料酒，抹少许盐腌制15分钟，葱姜切片。
  • 清蒸海上鲜的做法步骤：6
    6
    鱼身、鱼肚里撒上葱姜丝，放入蒸锅。
  • 清蒸海上鲜的做法步骤：7
    7
    开锅蒸10分钟左右，500克左右10分钟即可，1000克左右需要15分钟。
  • 清蒸海上鲜的做法步骤：8
    8
    蒸好的鱼拨去蒸熟的葱姜丝，滗去汁水。
  • 清蒸海上鲜的做法步骤：9
    9
    另取葱、香菜切丝，红椒切小圈。
  • 清蒸海上鲜的做法步骤：10
    10
    葱、香菜丝、红椒圈扑在鱼身上。
  • 清蒸海上鲜的做法步骤：11
    11
    准备好李锦记蒸鱼豉油，我一般是倒在小勺里再均匀淋在鱼身上。
  • 清蒸海上鲜的做法步骤：12
    12
    锅预热加入食用油烧热。
  • 清蒸海上鲜的做法步骤：13
    13
    用油勺均匀泼在鱼身上。
  • 清蒸海上鲜的做法步骤：14
    14
    成品鲜香，外形美观。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/5/28 3:36:07