“做月饼剩的熟瓜子仁，正琢磨着怎么解决掉，正好看到君之上了一款葵花籽酥球，于是依样画葫芦。不过，只有60克瓜子仁，料理机不是很好打，没能打成君之那样细腻的泥。还有一些果仁碎粒的存在，但味道很不错，全是瓜子香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
瓜子酥球的做法步骤
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1准备用料 -
2将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机 -
3倒入碗中 -
4将小苏打和面粉混合筛入碗中 -
5翻拌均匀 -
6搓成10克一个的小球 -
7滚一层蛋液 -
8裹一层砂糖 -
9摆入烤盘 -
10放入预热170度的烤箱，烤约25分钟 -
11表面金黄出炉
小窍门
君之是刷蛋液，而我直接放在蛋液中滚，结果就是砂糖粘了很多，烤出来有裙边。不过并不影响口感，反而因为蛋液那一层外皮较厚，烤得微微裂开，有了一种开口笑的感觉
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙