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诗文 酸辣粉丝汤
释义
酸辣粉丝汤的做法
“超赞的一款酸辣汤粉,我在其它很多地方都点过这个汤,但味道都不对,所以啊,这款才是四川人的正宗味哦。呵呵。”

食材明细

主料
  • 粉丝 200克
辅料
  • 四川泡菜 50-100克
  • 野山椒 3颗
配料
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 五香粉 少许
  • 花椒粒 1小撮
  • 八角 1颗
  • 红泡椒 2颗
  • 1个
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酸辣粉丝汤的做法步骤

  • 酸辣粉丝汤的做法步骤:1
    1
    差点又拍忘记了,粉丝其实是两小把,因为已经放进水里去了,所以就只拍了一把,泡菜买的是袋装的,其实只用了一半,如果不喜欢太酸,只放三分之一就好了。
  • 酸辣粉丝汤的做法步骤:2
    2
    粉丝提前泡发备用
  • 酸辣粉丝汤的做法步骤:3
    3
    姜切丝,蒜切片,干辣椒(如果有红泡椒更好)切段备用。
  • 酸辣粉丝汤的做法步骤:4
    4
    泡菜开袋后,把里面的酸水倒在容器里,而且要使劲挤,把泡菜里的水尽量的全部挤出来。这部很重要的哦,否则切泡菜的时候水就流光了,煮汤就没味了。挤好后把泡菜切丝,我只用了照片里的一半。
  • 酸辣粉丝汤的做法步骤:5
    5
    野山椒切碎备用,我用了大概七颗野山椒,但煮出来太辣,因为我不太能吃太辣的东西,我个人觉得加个三四颗就差不多了。因为切碎煮后会更辣的。
  • 酸辣粉丝汤的做法步骤:6
    6
    热锅下油,油热后倒入姜蒜、花椒、八角炒香后再倒入泡菜、野山椒翻炒,加入适量盐、味精和鸡精(我家是不加这两样的,因为有小孩,加了味道会更好的)、五香粉、胡椒粉,糖(一定要加糖,因为加了糖才会有回味绵长的口感哦。)如果泡菜少了不够酸就加点白醋,大火烧开锅
  • 酸辣粉丝汤的做法步骤:7
    7
    一碗正宗的酸辣粉丝汤就出锅啦……如果喜欢吃面食的朋友,另起锅煮几个饺子,要另起锅哦,煮熟后放入汤中煮一下一块起锅,一份酸辣饺子就出锅了哦。味道是真的霸道,巴适哈!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 17:58:41