食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
原味戚风蛋糕的做法步骤
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1准备材料面粉过筛 -
2蛋清蛋黄分离蛋黄＋30g糖打发 -
3蛋黄糊＋油＋牛奶＋低粉上下搅拌至均匀无颗粒 -
4蛋白放入无油无水的盆子中打至起粗泡加20g糖 -
5打至泡泡变小较为细腻加20g糖 -
6打至可看到浅浅纹路加20g糖至倒扣不掉下 -
71/3蛋白糊＋蛋黄糊这是烤箱可预热 -
81/3蛋白糊＋蛋白蛋黄糊 -
9最后1/3蛋白糊＋蛋白蛋黄糊 -
10装模入烤箱180°C35分钟上下火中下层 -
11中途切勿打开烤好后取出倒扣晾凉 -
12做出来的比外面的好多了看看组织就知道
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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下午茶