“这是我第一次做月饼，还是冰皮的，说真的，我没吃过冰皮月饼，以前我都只吃莲蓉月饼的，老公说中秋买冰皮吃吧，我想了想说外面的太甜了，而且上网看到别人做冰皮好像很简单我就自己做看看吧，如果没成功再买现成的吃吧，所以我特意买了模具，刚好朋友回澳洲让她帮我带过来，呵呵，所以我在中秋的前一天就买好了材料，兴致冲冲的开始做冰皮了，话说我做了40个，话说我花了3个小时制作，话说成品很好吃，软嫩，冰，微甜，是我要的结果。。。。最后还用剩下的内陷直接压成可爱的图形，小朋友好喜欢的说。。。。。。。不过我有个问题，中秋夜我把放冷藏的冰皮月饼拿出来吃，那口感变得好差，那层皮变硬了，我的老天，怎么回事，这样的冰皮月饼怎么能吃呢？问题出在哪呢？直到今天早上我把吃剩的冰皮隔水稍微蒸了下，那层皮就软了，呜呜，我太感动了，又是我那喜欢的口感和味道了，只是有点让中秋夜的吃客们失望了，他们吃的皮有点硬。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫薯双仁冰皮月饼的做法步骤
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1紫薯上锅隔水蒸熟后捣成泥，核桃和杏仁用些盐炒熟切末，其它材料准备好 -
2这些是糯米粉，粘米粉，橙粉。比例我按照3:2:1的分量，用的是小碗 -
3加入牛奶，我用的是我女儿的奶粉泡的奶，牛奶要慢慢加，调成糊，糊成流水状即可 -
4上锅隔水蒸20分钟后放凉，时间具体看分量而定 -
5蒸的时候可以来准备紫薯双仁陷了，把紫薯，核桃末，杏仁末混合挫成圆形，然后和模具对比下可以放进去就行 -
6手上拍糕粉，拿块皮挫成圆形，比紫薯球大点，如图包好 -
7入模具，压下，成功 -
8好了，呵呵 -
9摆盘好了 -
10这些是给小朋友吃的紫薯双仁陷直接压的还有板栗做皮，里面包核桃和杏仁末，然后在压成型
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
冰品
秋季食谱