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诗文 鱼鳞茄子
释义
鱼鳞茄子的做法
“前几天看见这道菜的,自己试了试效果不错还很下饭。来客人的时候做上一道很有面呢,其实做起来也不难。我炒的哨子少了,多炒些的话好看又好吃。

这些图片都是手机照的,像素本来就不高啊,为什么还老虚...........”

食材明细

主料
  • 长茄子 1根
辅料
  • 肉末 适量
  • 蒜蓉 适量
配料
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼鳞茄子的做法步骤

  • 鱼鳞茄子的做法步骤:1
    1
    用到了长茄子一根、五花肉一小块、大蒜少许、郫县豆瓣酱少许、最后的时候我还放了耗油没有拍照片。
  • 鱼鳞茄子的做法步骤:2
    2
    茄子对半切开,切斜十字花刀。新学做饭的朋友可以拿两只筷子放在茄子两侧,这样可以放心的切肯定不会断的。
  • 鱼鳞茄子的做法步骤:3
    3
    蒜切成蒜蓉,肉切成丁,备用。
  • 鱼鳞茄子的做法步骤:4
    4
    锅里倒入油,不要怕浪费,油足够多炸起来才方便。
  • 5
    油烧热后倒入茄子,改中火炸。一面炸好后翻面炸另外一面,等到两面都微黄后盛出备用。
  • 鱼鳞茄子的做法步骤:6
    6
    这是炸好了的茄子,光线不好也就照成这样了。
  • 鱼鳞茄子的做法步骤:7
    7
    锅里从新坐油下入切好的肉丁煸炒。
  • 鱼鳞茄子的做法步骤:8
    8
    肉丁变焦时倒入郫县豆瓣酱翻炒,具体放多少根据自家口味来决定哈。
  • 鱼鳞茄子的做法步骤:9
    9
    炒匀后加入少许清水,加入盐耗油调味。
  • 鱼鳞茄子的做法步骤:10
    10
    最后下入切好的蒜蓉,炒出香味就可以了。
  • 鱼鳞茄子的做法步骤:11
    11
    将炒好的哨子浇在炸好的茄子上,就完成了。
  • 鱼鳞茄子的做法步骤:12
    12
    开吃!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/10 12:36:07